方便面市场回暖 背后因素是什么

2019-12-02 21:30:03  

据报道,中国方便食品大会记者招待会最近在北京举行。会上公布的数据显示,去年中国食品行业的收入和利润都有所增长,方便面行业经历转型升级,呈现出新的增长势头,占全球销售额的近40%。

很久以前,方便面成了旅行者和上班族的标准,也成了年轻人的热门需求。最高年销售量达到462.2亿包,全国平均每人每年食用超过30包方便面。这样的销量,怎么说也不可能不让方便面生产商微笑。然而,从2013年开始,方便面企业的冬天即将来临,总销售额从最高的462.2亿包急剧下降到385.2亿包。为此,许多人还将这一现象归因于人们对健康的追求、加快铁路的旅行时间缩短、外出工作的农民工减少以及学生和白领订购外卖食品。

方便面市场是下跌还是复苏,是由多种因素造成的。通过本轮方便面市场的复苏,笔者认为有几个因素。

企业自身创新能力的提高无疑是方便面行业复苏的最重要因素。当方便面市场繁荣时,许多方便面制造商诞生了,许多品牌出现了。虽然康师傅和大一统仍然牢牢控制着市场,但他们承受不了其他企业的冲击和影响。此外,各种品牌的方便面在外观设计上各有特色,这让传统方便面巨头有些不知所措。

更重要的是,在这种不分青红皂白的轰炸中,更多的方便面企业使用的不是产品的质量和质量,而是价格。价格战是方便面行业不可忽视的一个重要方面。传统方便面企业已将重点转向创新、技术升级和质量提升。经过创新升级,传统方便面企业终于以全新的面貌出现在消费者面前,让消费者重新获得方便面快餐。这也从一个方面表明,创新永远是企业取之不尽的动力和源泉。

使方便面市场恢复生机的另一个重要因素是劳动力市场的重新活跃和劳动力转移和流动的加速。国家统计局的统计数据显示,从2011年到2016年,全国农民工的增长率继续从3.4%下降到0.1%。然而,兴业证券(Societe Generale Securities)提供的数据显示,劳动力市场反弹的迹象显而易见,增长率从2016年的0.1%上升至2017年的2%。一方面,这表明农村劳动力是吃方便面最多的群体之一。如果农村劳动力转移速度放缓,方便面的增长率就会下降,反之亦然。另一方面,方便面市场的复苏也证明了农村劳动力市场的活跃,劳动力转移和流动的步伐正在加快。因此,在一定程度上,方便面也成为农村劳动力流动和转移的“晴雨表”。

外卖市场的兴起曾被认为是方便面行业持续下滑的主要原因。从现实的角度来看,外卖市场对方便面有很大的影响。尤其是在城市,许多使用方便面来“充饥”的上班族在外卖市场出现后选择了点外卖。从2013年开始方便面的衰退期也是外卖市场的快速形成期。然而,当外卖市场发展到一定阶段,其自身的矛盾和问题逐渐暴露出来,包括价格、速度、服务等。无论外卖有多方便,都不如方便面方便。特别是,一些需要更多时间的上班族开始将外卖和自己做方便面进行比较,最终做出了新的选择。然后方便面又回到了办公室,从而使得方便面和外卖市场之间的竞争趋于平衡,方便面市场也开始回升。

因此,方便面市场的复苏是由许多因素造成的,包括企业自身的努力、劳动力市场的变化、消费观念的变化等。

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